Abendmenü

Unser Abendmenü von
Mittwoch, 09. April 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Avocadocreme mit Perlgraupen und Granat Apfel

Suppe

Spargelcremesuppe mit eigener Einlage

Hauptgänge zur Wahl

Gutes aus Topf und Pfanne Glacierte Maispoulardenbrust an Kräuterjus dazu Paprikagemüse und gebackene Polenta Schnitte
Unser Fischgericht In Bärlauchöl confierter Färöer-Lachs auf bunten Belugalinsen mit Kartoffelwürfeln und Petersilienwurzel Stroh
Aus Omas Kochbuch Gegrilltes Rückensteak vom Kalb an Morchelrahmsoße dazu Romanescorösschen und handgeschabte Bärlauchknöpfle
Empfehlung vom Küchenchef Geröstete Rinderfiletspitzen „Stroganoff“ mit Wodka Sauerrahm dazu buntes Spargelgemüse und pfannenfrische Schupfnudeln
Nicht nur für Vegetarier Pfannenfrisches Spargelomelette mit Kirschtomaten und Feta dazu marinierter junger Spinat

Dessert

Luftiges Topfen-Vanille Mousse mit Mangokompott und Schokoladen Chips

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Alter Apfelbrand - 3 Jahre im Eichenfass gereift
Brennerei Faude
2cl 8,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2018 Weißburgunder „Bagalut“ Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Schumann · Baden
0,75 l 53,00 €
2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Stigler · Baden
0,75 l 75,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Mittwoch, 09. April 2025