unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Kalbs Tatar mit Meerrettich Creme und Sellerie-Trüffel Schaum

Suppe

• Tomatencremesuppe mit Gin und Spinat-Pesto

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Geschnetzeltes Kalbsleberle in Balsamicojus dazu cremiges Kartoffelpüree und Apfel-Zwiebel-Marmelade
  
• Ein Hauch Fernost Gegrilltes Yellow fin Thunfischsteak auf buntem Asiatischen-Gemüsereis und Zitronengrasschaum
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Frikassee vom Schwarzwälder Landhuhn in Weißweinsoße dazu sautierte Wurzelgemüserauten und gebratener Laugentaler
  
• Empfehlung vom Küchenchef Tranchen von der Lammhüfte an Thymianjus dazu Ratatouille und pfannenfrische Brägele
  
• Vegetarisch genießen Gebackenes Auberginenschnitzel auf mediterranem Gemüse-Couscous und Bärlauch-Dip
  

Dessert

• Rhabarber Sorbet mit Joghurt Erde und eingelegtem Rhabarber

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Muskateller STK trocken Weingut Polz · Steiermark, Österreich
  0,75 l 42,00 €
  
• 2014 Laufer Gut Alsenhof Spätburgunder Rotwein
  Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Frankenstein · Baden
  0,75 l 51,00 €