unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Vorspeise

• Klare Rinderbrühe mit Nudeln und Gemüse

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Geröstete Filetspitzen vom Kalb in Champignon-Cognacrahm mit Mandelbrokkolirösschen und handgeschabten Spätzle
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschmortes Häxle vom Lamm in kräftiger Soße dazu gebratenes Bohnenröllchen und ofenfrisches Kartoffelgratin
  
• Aus heimischen Bächen Auf der Haut gebratenes Schwarzwälder Forellenfilet mit jungem Rahmspinat dazu tournierte Erdäpfel und Gutedelsoße
  
• Saisonaler Genuss Glacierte Barbarie-Flugentenbrust auf Gewürz-Rhabarber und geschmälzter Semmelknödel
  
• Unser Frühlingsgericht Pfannenfrische Bärlauch-Gnocchi mit geröstetem Spargel dazu Soße Choron und Pinienkerne
  

Dessert

• Pochierte Amarettini Creme mit Ananas-Ingwer Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Chardonnay „SJ“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Johner · Bischoffingen, Baden
  0,75 l 72,00 €
  
• 2012 Fellbacher Lämmler Lemberger „Bergmandel“
  VDP Großes Gewächs
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Aldinger · Württemberg
  0,75l 81,00 €