unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Ceviche vom Färöer Lachs mit Ponzu-Mayonnaise

Suppe

• Kartoffelcremesuppe mit Bärlauchpesto

Hauptgänge zur Wahl

• Aus der Region Gratiniertes Schweinerückensteak
  mit Büffelmozzarella und Tomaten
  dazu Gemüse vom Freiburger Markt
  und feine Bandnudeln
  
• Frisches aus dem Meer Im Koriander-Safransud
  gegarte Grünschalen-Muschel
  mit bunten Gemüsestreifen
  und ofenfrischem Bärlauchbrot
  
• Empfehlung vom Küchenchef Tranchen vom Rinderrücken
  an Cognac-Pfefferjus
  dazu gebratene Blütenkohlröschen
  und gebackene Kartoffelkrapfen
  
• Ein Hauch Asien Geschnetzeltes vom Huhn
  in fruchtiger Currysoße
  dazu Butter-Basmatireis
  und buntes Spargelgemüse
  
• Vegetarisch genießen Gefüllter Kohlrabi
  auf Kräuter-Zucchini Bulgur
  und Karottenschaum
  

Dessert

• Walnuss Eis mit Karamellcreme und Butter-Crumble

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 Sauvignon Blanc „Gneis“ Qualitätswein trocken
  Weingut Frey · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2015 Malbec „Hades“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Staatsweingut Weinsberg · Württemberg
  0,75 l 75,00 €