unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Schäufele im Brotteig gebacken mit Sauerkraut

Suppe

• Spargelcremesuppe mit gerösteten Mandeln

Hauptgänge zur Wahl

• Regionale Spezialität Tranchen vom Rindertafelspitz in Schnittlauch-Meerrettichsoße dazu Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Doradenfilet auf Kartoffel-Spargelmelange und karamellisierten Burgunder-Schalotten
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Schweinefilet am Stück gegart an Soße Robert dazu geräucherte Möhrchencreme und gerösteter Serviettenknödel
  
• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gebratenes Kalbssteak an Rahmsoße mit Kohlrabigemüse und handgeschabten grünen Knöpfle
  
• Saisonaler Genuss Risotto vom Badischen Stangenspargel mit Spinat Pesto und gebackener Zucchini
  

Dessert

• Vanille Creme mit Rhabarber Ragout und Erdbeer Gel

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Weißburgunder „Bagalut“ Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Schumann · Baden
  0,75 l 53,00 €
  
• 2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €