unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Stunden Ei mit Sellerie Schaum und Saiblings Kaviar

Suppe

• Badische Maultaschensuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Saisonaler Genuss Ofenfrische Perlhuhnkeule an eigener Jus mit eingelegtem Rhabarber und cremigen Bärlauch-Risotto
  
• Regionale Spezialität Geschmortes Bäckchen vom heimischen Kalb in Burgunder-Soße mit Spargel „polnisch“ und geröstetem Kartoffelplätzchen
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Zanderfilet an Hummerbuttersoße dazu Baby Blattspinat und geschwenkte Butternudeln
  
• Empfehlung vom Küchenchef Hirschfilet am Stück gegart an Cassisjus mit Apfel-Senfcreme dazu Romanescoröschen und Mandelbällchen
  
• Vegetarisch genießen Geschmälzter Laugenknödel mit gerösteten Pilzen und Frühlingsgemüse à la Creme
  

Dessert

• Erdbeer Panna Cotta mit Pistazien-Crumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Sauvignon Blanc Fumé Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Landerer · Baden
  0,75 l 56,00 €
  
• 2015 Malbec „Hades“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Staatsweingut Weinsberg · Württemberg
  0,75 l 75,00 €