unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Geflügellebermousse mit Apfel-Zwiebel Marmelade und Brioche

Suppe

• Blumenkohlcremesuppe „Dubarry"

Hauptgänge zur Wahl

• Gutes aus Topf und Pfanne Geschmortes Ragout vom Weide-Lamm in eigener Soße mit buntem Wurzelgemüse und Lyoner Kartoffeln
  
• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gebratenes Rib Eye Steak an fruchtiger Mango-Chilisoße dazu ein geröstetes Bohnenröllchen und Mini Folienkartoffel
  
• Saisonal genießen Gebratenes Filet vom Rotbarsch auf Bärlauch-Pasta Sotto mit Tomaten-Zucchini-Tapenade
  
• Regionale Spezialität Rosa gegarter Kalbstafelspitz an Burgunderjus mit Badischem Stangenspargel und pfannenfrischer Kratzete
  
• Nicht nur für Vegetarier Pikantes Linsen-Curry mit knackigem Gemüse auf Basmati-Reis
  

Dessert

• Kirsch-Streusel Tarte mit Zimt Sahne

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Achkarrer Schlossberg Grauburgunder „Selektion A“
  Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  WG Achkarren · Baden
  0,75 l 62,00 €
  
• 2012 Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Bercher · Baden
  0,75 l 75,00 €