unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit
• Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Schwarzwälder Spezialitäten

Suppe

• Spargelcremesuppe mit gerösteten Mandeln

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Frühlingsklassiker Paniertes Schnitzel vom Jungschwein mit heimischem Stangenspargel
  dazu Soße Choron und pfannenfrische Neue Kartoffeln
  
• Saisonaler Genuss Gebratenes Saiblingsfilet auf cremigem Spargel-Risotto mit glacierten Soja-Bohnen und Rieslingschaum
  
• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gegarte Lammhüfte auf gerösteter Polenta mit Ratatouille und kräftiger Jus
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Eingemachtes Kalbfleisch in Weißweinsoße mit sautierten Mini Kräuterseitlingen und breiten Bandnudeln
  
• Vegetarisch genießen Gratiniertes Spargelomelette mit Kirschtomaten und Fetakäse
  

Dessert

• Grünes Apfel-Minze Sorbet mit Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Achkarrer Schlossberg Grauburgunder „Edition A“ trocken
  Im Barriquefass gereift
  Winzergenossenschaft Achkarren · Baden
  0,75 l 52,00 €
  
• 2012 Freiburger Schlossberg
  Petit Verdot Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €