unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Vitello Tonnato mit Kapernäpfel
• Schwarzwälder Spezialitäten

Suppe

• Erdäpfelcremesuppe mit Majoran und Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Tranchen vom Rindertafelspitz in Meerrettichsoße mit Bouillonkartoffeln und wilden Preiselbeeren
  
• Aus dem Atlantik Rotbarschfilet auf der Haut gebraten an Rieslingsoße mit Gemüsejulienne und hausgemachten Bandnudeln
  
• Saisonaler Genuss Badischer Stangenspargel mit gebackenem Schweineschnitzel, Sauce Tartar und gerösteten Kartoffelecken
  
• Aus Omas Kochbuch Eingemachtes Kalbsfleisch in Champignonrahmsoße dazu bunte Gemüserauten und Pilawreis
  
• Empfehlung des Küchenchefs Gebackener Spargelstrudel mit tournierten Freiburger Marktgemüse und geschlagener Buttersoße
  

Dessert

• Joghurt-Basilikumeis mit Erdbeergel

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Saarburger Rausch Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Zilliken · Mosel
  0,75 l 74,00 €
  
• 2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €