unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Bunter Tomatensalat mit Frischkäsecreme und Fichtenschinken

Suppe

• Klare Spargelbrühe „Stracciatella“

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Semerrolle vom Kalb in Cognac-Rahmsoße mit zweierlei Spargel und geröstetem Laugentaler
  
• Unser Frühlingsgericht In Bärlauchöl confierter Färöer Lachs auf Kartoffel-Spargel-Melange mit glaciertem Frühlingslauch
  
• „Pasta Carbonara“ Spaghetti mit Guanciale und Parmesan dazu geschmorte Cherrytomaten
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Glacierte Brust vom Schwarzwald-Huhn an eigener Jus mit glacierten Kaiserschoten und cremiger Polenta
  
• Vegetarisch genießen Pfannenfrischer Erdäpfel-Rösti mit sautiertem Spargelgemüse und Cheddar gratiniert
  

Dessert

• Weißes Schokoladen Mousse mit Popcorn und Buchholzer Erdbeeren

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Weißburgunder „Bagalut“ Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Schumann · Baden
  0,75 l 53,00 €
  
• 2016 Chianti Classico Riserva „Sergioveto“ Weingut Rocca delle Macie · Toskana, Italien 0,75 l 72,00 €