unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Couscous Salat mit Avocado und Granat Apfel

Suppe

• Kalbsrahmsuppe „Doria“

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Fischgericht Glasig gebratenes Thunfischsteak auf Kartoffel-Wasabi-Risotto und glacierten Sojabohnen dazu Beurre Blance
  
• Empfehlung vom Küchenchef Steak vom Jungschweinerücken mit Tomate und Büffelmozzarella gratiniert an Burgunderjus mit sautiertem Broccoli und gerösteten Kartoffelplätzchen
  
• Gern mal asiatisch genießen Geschnetzeltes vom Schwarzwaldhuhn in fruchtiger Currysoße mit Basmatireis und gebackener Kokos-Banane
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Ragout vom heimischen Kalb in Pfeffer-Schalottensoße mit Badischen Stangenspargel und handgeschabten Spätzle
  
• Nicht nur für Vegetarier Sautierte Pasta in weißer Tomaten-Vanillesoße mit Basilikum-Pesto und Bergkäse
  

Dessert

• Blutorangen-Sorbet mit Papaya-Chutney und Amaranth-Hippe

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Muskateller „Gutswein“ Qualitätswein trocken
  Weingut Salwey · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2015 Tempranillo „Hades“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Staatsweingut Weinsberg · Württemberg
  0,75 l 75,00 €