unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Stunden Ei mit getrüffeltem Sellerie-Schaum und Saiblings Kaviar

Suppe

• Spargelcremesuppe mit eigener Einlage und Bärlauch-Öl

Hauptgänge zur Wahl

• Gutes aus Topf und Pfanne Hähnchenkeule in Riesling geschmort auf gebuttertem Langkornreis und glacierten Gemüserauten
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschnetzeltes vom Rind in Pfeffersoße dazu Blumenkohlröschen und gebratene Kartoffelecken
  
• Aus heimischen Wäldern Rehrücken am Stück gegart an kräftiger Jus mit heimischem Stangenspargel und handgemachten Mandelbällchen
  
• Unser Frühlingsgericht In Chilliöl gebratene Garnelenschmetterlinge auf Pesto-Linguine dazu Zucchini-Tomaten-Confit
  
• Nicht nur für Vegetarier Geschmälzter Spinatknödel mit gerösteten Pilzen und eigenem Schaum
  

Dessert

• Marinierte Erdbeeren mit Vanille-Creme und Mandel-Crunch

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Achkarrer Schlossberg Grauburgunder „Edition A“ trocken
  Im Barriquefass gereift
  Winzergenossenschaft Achkarren · Baden
  0,75 l 52,00 €
  
• 2015 Tempranillo „Hades“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Staatsweingut Weinsberg · Württemberg
  0,75 l 75,00 €