unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse vom Räucherlachs
• Schwarzwälder Spezialitäten

Suppe

• Kräuterrahmsuppe mit gerösteten Pinienkernen

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Tranchen vom Lammcarree an Thymianjus mit einem Bohnenröllchen und cremiger Polenta
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“ in Champignonrahm mit glacierten Möhrchen und geröstetem Brottaler
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Lachssteak auf schwarzen Belugalinsen mit buntem Wurzelgemüse und Kartoffelstroh
  
• Regionale Spezialität Tranchen vom Badischen Rindertafelspitz in Schnittlauch-Meerrettichsoße mit Preiselbeeren und Bouillonkartoffeln
  
• Nicht nur für Vegetarier Heimischer grüner Stangenspargeln im kleinen Dinkelpfannkuchen dazu Soße Choron
  

Dessert

• Ananas-Kokos Parfait mit Limettenschaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Saarburger Rausch Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Zilliken · Mosel
  0,75 l 74,00 €
  
• 2023 Rosé** Qualitätswein trocken
  Weingut Alexander Laible · Baden
  0,75 l 42,00 €