unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Wählen Sie von unseren Vorspeisen

Vorspeise

• Tartar vom Rind mit „Beurre Blanc“ und Senf-Mayonnaise

Suppe

• Klare Geflügelbrühe mit Markklößchen

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Rosa gebratenes Rehsteak an Cassisjus mit Mandelbrokkoli und handgeschabten Quarkknöpfle
  
• Regionale Spezialität Geschmortes Kalbsbäckchen in eigener Soße mit heimischem Stangenspargel und pfannenfrischen Maccairekartoffeln
  
• Aus heimischen Bächen Schwarzwälder Forellenfilet auf Kartoffel-Gurken-Melange dazu karamellisierte Burgunder Schalotten
  
• Ein Hauch Asien Ofenfrische Hähnchenbrust an fruchtiger Currysoße mit Duftreis und Lauchchip
  
• Vegetarischer Genuss Handgemachte grüne Gnocchi mit gerösteten Kräutersaitlingen und einem Pilzschaum
  

Dessert

• Vollmilch-Schokoladencreme an schwarzen Johannisbeeren

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2013 „You`re always on my Mind“ Spätburgunder Rotwein Q.bA. trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut von der Mark
  0,75 l 57,00 €
  
• 2018 Weißburgunder „Bagalut“ Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Schumann · Baden
  0,75 l 53,00 €