unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti „nach Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Kartoffelcremesuppe mit Knoblauchcroûtons

Hauptgänge zur Wahl

• Aus heimischen Wäldern Geschmortes Rehragout in Sauerkirschsoße mit glacierten Zuckerschoten und handgemachten Nusskrapfen
  
• Empfehlung vom Küchenchef Ofenfrische Barbarie Entenbrust mit karamellisierten Aprikosen und gebackener Maisgrießschnitte
  
• Ein Klassiker Geschnetzelte Kalbsleber in Balsamicojus dazu hausgemachter Apfel-Schalottensenf und cremiges Kartoffelpüree
  
• Frisches aus dem Meer Gebratenes Filet vom Loup de Mer auf Trockentomaten-Pasta-Sotto dazu grüne Spargelspitzen
  
• Ein Hauch von Asien Gebackene Frühlingsrolle auf bunten asiatischen Gemüsenudeln dazu Honig-Sesamsoße
  

Dessert

• Grünes Apfel-Basilikumsorbet mit Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2018 Achkarrer Schlossberg Grauburgunder „Edition A“ trocken
  Im Barriquefass gereift
  Winzergenossenschaft Achkarren · Baden
  0,75 l 52,00 €
  
• 2023 Lagrein Rosé DOC Weingut Cantina Terlan · Alto Adige, Italien
  0,75 l 42,00 €