unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Kräuter-Mousse im Salatnest mit Brotchip

Suppe

• Spargelcremesuppe mit eigener Einlage und Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Schweinefilet am Stück gegart an Soße Robert mit Stangenspargel und pfannenfrischem Laugenknödel
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Arktisches Saiblingsfilet auf cremigem Kartoffel-Risotto dazu glacierte Lauchzwiebeln
  
• Aus der Region Geschmorte Kalbsrolle an eigener Soße mit gerösteten Pilzen dazu Gemüse vom Markt und geschwenkte Butternudeln
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Frikassee vom Schwarzwälder Landhuhn in Rieslingsoße mit buntem Wurzelgemüse und Pilawreis
  
• Saisonaler Genuss Ofenfrische bunte Spargellasagne mit Sauce Bechamel und Shiso Kresse
  

Dessert

• Melonen-Salat mit Minze und Joghurt-Honigeis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Muskateller „Gutswein“ Qualitätswein trocken
  Weingut Salwey · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2012 Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Bercher · Baden
  0,75 l 75,00 €