unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Carpaccio vom Rind mit Shiso Kresse Apfel-Senf und Zucchini-Salsa

Suppe

• Badische Flädlesuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

• Nicht nur für Papa Lackiertes BBQ-Kalbskotelett mit Trüffel-Mayonnaise dazu Bohnenröllchen und Kartoffelkrapfen
  
• Empfehlung vom Küchenchef Ofenfrischer Geflügel -Wrap mit Cheddar, Gemüse und Cocktailcreme dazu Cole Slaw Salat
  
• Aus heimischen Bächen Schwarzwälder Forellenfilet auf der Haut gebraten an Rieslingsoße mit jungem Blattspinat und tournierten Kartoffeln
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Geschmortes Lammragout in eigener Soße mit Paprikagemüse und gebackener Polentaschnitte
  
• Saisonaler Genuss Zweierlei heimischer Stangen-Spargel mit Sauce Choron und Kratzete
  

Dessert

• Cassis-Crème mit Pfirsich-Chutney und Hafercrumble

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Chardonnay „SJ“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Johner · Bischoffingen, Baden
  0,75 l 72,00 €
  
• 2022 Cuvee „Insider“ (Cabernet Sauvignon, Merlot & Pinot Noir)
  Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Landerer · Baden
  0,75 l 43,00 €