Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 31. Mai 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Serrano Schinken mit Wassermelone und Feta

Suppe

Italienische Minestrone

Hauptgänge zur Wahl

Regionale Spezialität Geschmortes Kalbsbäckchen
in kräftiger Soße
mit sautiertem Gemüse vom Freiburger Markt
und hausgemachten Laugentaler
Empfehlung vom Küchenchef Rosa gebratener Lammrücken
an Thymianjus
dazu Zucchini-Paprikagemüse
und pfannenfrische Brägele
Unser Fischgericht In Weißwein gedünstetes Heilbuttfilet
auf Pilawreis mit Erbsencreme
und Dijon-Senfsoße
Aus heimischen Wäldern Sautierte Hirschfiletspitzen
in Blaubeerjus
mit Honig-Möhrchen
und handgemachten Gnocchi
Vegetarisch genießen Spargel-Ravioli geschwenkt
in Salbei-Butter und Parmesan

Dessert

Luftiges Grießflammerie mit Kirschen und Popcorn

Genießen Sie nach dem Menü

Eine Haferpflaume von der Streuobstwiese
von der Brennerei Faude
2cl 8,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2021 Muskateller „Gutswein“ Qualitätswein trocken
Weingut Salwey · Baden
0,75 l 39,00 €
2012 Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Im Barriquefass gereift
Weingut Bercher · Baden
0,75 l 75,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 31. Mai 2025