unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Partybrötchen mit Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Dreierlei vom Blumenkohl mit gerösteten Panko-Bröseln

Suppe

• Klare Rinderkraftbrühe mit Maultaschen

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Hauch Fernost Ofenfrische Perlhuhnbrust
  auf asiatischen Gemüsenudeln dazu Sojaglace
  
• Empfehlung vom Küchenchef Geschmortes Kalbsragout in eigener Soße mit heimischem Stangen-Spargel und geschmälztem Semmelknödel
  
• Saisonaler Genuss Geröstetes Kräuter Fladenbrot mit sautiertem Spargel und Cheddar dazu Sauce Hollandaise und luftgetrockneter Südtiroler Bergschinken
  
• Unser Sommergericht In Chili Öl gebratene Garnelenschmetterlinge auf buntem Perlgraupenrisotto und Limetten Mayonnaise
  
• Vegetarisch genießen Handgemachte Basilikum-Gnocchi mit frischen Pfifferlingen dazu eigener Schaum und geröstete Nüsse
  

Dessert

• Ananas-Sorbet mit Kokos-Gel und frischer Maracuja

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Chardonnay „SJ“ Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Johner · Bischoffingen, Baden
  0,75 l 72,00 €
  
• 2014 Laufer Gut Alsenhof Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Frankenstein · Baden
  0,75 l 51,00 €