unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Baguette mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Cesar Salat Romana Salat, Parmesan-Dressing und Hähnchenbrust

Suppe

• Spargelsuppe mit eigener Einlage

Hauptgänge zur Wahl

• Aus der Region Tranchen vom Rosa gegarten Kalbstafelspitz an Apfel-Morchelrahmsoße mit Ihringer Stangenspargel und neuen Kartoffeln
  
• Aus heimischen Wäldern Geschmortes Rehragout in kräftiger Soße mit Mandelbrokkoli und handgeschabten Spätzle
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Gebratenes Tournedos vom Rinderfilet auf geräucherter Süßkartoffelcreme mit Bohnenröllchen und Pfefferjus
  
• Unser Fischgericht Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit Spargel-Pasta Sotto dazu Baby Blattspinat und Champagnerschaum
  
• Vegetarischer Genuss Zweierlei Spargel im Kräuter-Crêpe-Mantel mit Sauce Hollandaise
  

Dessert

• Rhabarber-Schmand Tartelette mit Bucholzer Erdbeeren und Holunderschaum

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2021 Muskateller „Gutswein“ Qualitätswein trocken
  Weingut Salwey · Baden
  0,75 l 39,00 €
  
• 2012 Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Bercher · Baden
  0,75 l 75,00 €