Abendmenü

Unser Abendmenü von
Mittwoch, 11. Juni 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Stunden-Ei mit Sellerieschaum und Saiblingskaviar

Suppe

Käserahmsuppe mit Blätterteigstange

Hauptgänge zur Wahl

Aus Omas Kochbuch Gebratene Kalbsleberscheiben an Balsamicojus mit gebratenen Apfelringen und cremigem Kartoffelpüree
Fangfrisch auf den Tisch Gebratenes Saiblingsfilet auf bunten Linsen mit Wurzelgemüse und Kartoffelwürfeln dazu gebackenes Karottenstroh
Gutes aus Topf und Pfanne Geschmorte Kaninchenkeule in eigener Soße mit Kräuterkohlrabi und geschwenkter Tagliatelle
Empfehlung vom Küchenchef Gegrilltes Rib Eye Steak mit Mango-Tomatensoße dazu glaciertes Kohlgemüse und gerösteter Laugentaler
Nicht nur für Vegetarier Ofenfrischer Flammkuchen mit Pfifferlingen, jungem Lauch und Bergkäse

Dessert

Brombeerparfait mit Aprikosenchutney und Mandelhippe

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen Sie nach dem Menü

Zuger Kirschbrand“
Destillerie Etter
2 cl 8,50

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2019 Chardonnay „SJ“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Johner · Bischoffingen, Baden
0,75 l 72,00 €
2014 Laufer Gut Alsenhof Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Frankenstein · Baden
0,75 l 51,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Mittwoch, 11. Juni 2025