Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 21. Juni 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Thunfisch-Sashimi mit Ponzu-Mayonnaise und Gurken-Sesamsalat

Suppe

Selleriecremesuppe mit geröstetem Speck

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Gebratenes Lachssteak an Rieslingsoße
mit gerösteten Kartoffelwürfeln
und Blattspinat
Unser Klassiker Geschmortes Kalbsbäckle in Burgunderjus
mit Gemüse vom Freiburger Markt
und feinen Butternudeln
Gutes aus Topf und Pfanne Rosa gebratene Entenbrust
an Geflügeljus
mit eingelegten Plattpfirsichen
und gebackener Polenta
Aus heimischen Wäldern Tranchen von der Rehnuss
an Heidelbeerjus
mit geräucherte Selleriecreme
und handgemachten Kräuter-Gnocchis
Vegetarisch genießen Geschmälzter Gorgonzola-Knödel
mit Kohlröschen und Petersiliensoße

Dessert

Weißes Schokoladen-Himbeerparfait mit Pistazienerde

Genießen Sie nach dem Menü

Cognac Hennessy X.O.
2cl 13,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2022 „Niemandstal“ Sauvignon Blanc trocken
Weingut Köbelin, Baden
0,75l 39,00 €
2023 Rosé Saigné Qualitätswein trocken
Weingut Johannes Landerer
0,75l 39,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

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Unser Abendmenü von Samstag, 21. Juni 2025