Unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Nussbrot mit Kräuterbutter
• Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl

Vorspeise

• Tranchen vom gebeizten Roastbeef mit Sauce Tatar und Senf-Kaviar

Suppe

• Klare Consommé vom Schwarzwälder Huhn mit Wachtelei

Hauptgänge zur Wahl

• Gebratener Seeteufel und Jakobsmuschel auf cremigen Rote Bete Risotto dazu glacierte Zuckerschoten und Champagnersoße
• Kalbsfilet am Stück gegart an Portweinjus mit herbstlichem Marktgemüse und gerösteten La Ratte Kartoffeln
• Handgemachte Spinat Gnocchi mit Gorgonzolaschaum dazu tourniertes Gemüse und gebrannte Mandeln

Dessert

• Creme Brûlée von der Tonkabohne mit weißem Kaffee-Eis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 Fellbacher Lämmler Grauburgunder Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Schnaitmann · Württemberg
  0,75 l 62,00 €
  
• 2007 Glottertäler Eichberg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Salwey · Baden
  0,75 l 77,00 €
  
• 2023 Durbacher Steinberg Gewürztraminer Auslese
  Winzergenossenschaft Durbach · Baden
  0,1 l 9,00 €