Abendmenü

Unser Abendmenü von
Dienstag, 11. November 2025

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräuchertes Forellenfilet mit marinierten Gurkenstreifen und Meerrettich Creme

Suppe

Klare Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

Hauptgänge zur Wahl

Unser Klassiker zum Martinstag Geschmorte Keule von der Gans in Beifußsoße mit Cassis Rotkraut und geschmelztem Kartoffelkloß
Unser Klassiker Kalbsrücken am Stück gegart an Rahmsoße mit gerösteten Pilzen dazu glacierte Möhrchen und handgeschabte Eierspätzle
Empfehlung vom Küchenchef Gebratenes Filet vom arktischen Saibling an Rieslingschaum dazu Lauchgemüse und Perlgraupen Risotto mit Chorizo
Heute mal vegan genießen Kleiner Kartoffelrösti mit Trockentomaten-Dip dazu marinierter Feldsalat
Vegetarisch genießen Spaghetti in Olivenöl geschwenkt mit bunter Gemüsebolognese und Kräuterpesto

Dessert

Spekulatiuscreme mit Birnenkompott

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

„Inspiration 4.2“
Fruchtkomposition aus Johannisbeeren, Äpfeln, Brombeeren & Gewürzen
Manufaktur Jörg Geiger · Schlat
0,2 l 8,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2019 Chardonnay „SJ“ Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Johner · Baden
0,75 l 72,00 €

2015 Zell-Weierbacher
Zweigelt Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Franckenstein · Baden
0,75 l 55,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Dienstag, 11. November 2025