Unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Mousse von Räucherlachs
• Forellenfilets aus dem Buchenrauch

Suppe

• Badische Kartoffelsuppe mit Majoran und Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geschmortes Kalbsbäckchen
  in eigener Soße
  mit Kohlrabigemüse
  und gerösteten Buebespitzle
  
• „Cordon bleu“ Paniertes Schweineschnitzel
  mit Münster und Schinken gefüllt
  dazu Rahmgemüse
  und pfannenfrische Brägele
  
• Unser Fischgericht Gebratenes Färöer Lachssteak
  auf Beluga Linsen in Balsamico
  dazu buntes Wurzelgemüse
  und Zitronengrassoße
  
• Gutes aus Topf und Pfanne Hähnchenfiletgeschnetzeltes
  in Champignonrahmsoße
  mit Brokkoli
  und gebutterter Pilawreis
  
• Vegetarischer Genuss Blumenkohl-Carbonara
  mit Linguine, schwarzem Pfeffer
  und Zitrone
  

Dessert

• Frische Waffeln mit Vanille Creme

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Riede Poharnig Sauvignon Blanc 1.STK
  Weingut Erwin Sabathi · Steiermark, Österreich 0,75 l 72,00 €
  
• 2011 Freiburger Schlossberg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 76,00 €