Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 03. Januar 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Carpaccio vom Hirsch mit Preiselbeer Mayonnaise

Suppe

Apfel-Maronensuppe mit gerösteten Mandeln

Hauptgänge zur Wahl

Winterlicher Genuss Geschmorter Sauerbraten vom Schwarzwälder Rind in Burgunderjus dazu karamellisiertes Rotkraut und geschmälzter Kartoffelknödel
Aus heimischen Bächen Gebratenes Forellenfilet auf Chorizo Fregola dazu Zuckerschoten und Rieslingschaum
Empfehlung vom Küchenchef Rosa gegarter Lammrücken an Thymianjus dazu Paprikagemüse und handgeschabte grüne Knöpfle
Gutes aus Topf aus Pfanne Zürcher Kalbsfiletgeschnetzeltes in Champignonrahmsoße mit wilden Brokkoli und Berner Rösti
Nicht nur für Vegetarier Kleiner Kräuter-Crêpe mit buntem Wintergemüse und geschlagener Buttersoße

Dessert

Topfen-Vanille Mousse mit Ananas Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

Chandon „Garden Spritz“
(Argentinischer Schaumwein mit Orangenlikör & Kräuter)
0,2 l 11,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2019 „Reserve BIN 19A“ Chardonnay
Weingut Penfolds · Adelaide Hills,Australien
0,75 l 91,00 €
2015 Mencia „Ultreia Valtuille“ Weingut Raúl Perez
Bierzo · Spanien
0,75 l 79,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Samstag, 03. Januar 2026