Unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Marinierte Riesengarnelen
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Tomaten und Mozzarella mit Balsamico
• Verschiedene Schinkenspezialitäten

Suppe

• Gewürzcremesuppe von Quitte und Maronen

Hauptgänge zur Wahl

• Empfehlung vom Küchenchef Geschmorte Semerrolle vom Kalb
  in Rahmsoße dazu Marktgemüse
  geröstete Kräutersaitlinge
  und pfannenfrische Knöpfle
  
• Fangfrisch aus heimischen Bächen Gegrilltes Schwarzwälder Forellenfilet
  mit Rieslingsoße
  dazu Baby Blattspinat
  und gebutterte Salzkartoffeln
  
• Regional genießen Bardiertes Schwarzwald Huhn
  mit kräftiger Jus
  auf Thymian-Couscous
  und mediterranes Ratatouille-Gemüse
  
• Aus hiesigen Wäldern Geröstete Hirschfiletspitzen
  in Preiselbeersoße
  dazu Wirsinggemüse
  und gebackene Mandelbällchen
  
• Nicht nur für Vegetarier Gebackenes Sellerieschnitzel
  auf Möhrchen-Kohlrabi Fregola
  dazu Schnittlauchdip
  

Dessert

• Schoko-Bananen Eis mit Macadamia-Crumble und Bananen-Ragout

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2019 Riede Poharnig Sauvignon Blanc 1.STK
  Weingut Erwin Sabathi · Steiermark, Österreich
  0,75 l 72,00 €
  
• 2012 Freiburger Schlossberg Petit Verdot Qualitätswein trocken
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Stigler · Baden
  0,75 l 75,00 €