Abendmenü

Unser Abendmenü von
Dienstag, 17. Februar 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräuchertes Forellenfilet mit Senf Creme und marinierte Gurke

Suppe

Badische Markklößchensuppe mit Schnittlauch

Hauptgänge zur Wahl

Aus Omas Kochbuch Geschmorte Rinderroulade
in eigner Jus
mit karamellisiertem Rotkraut
und cremigem Kartoffelpüree
Gutes aus Topf und Pfanne Schweinefilet am Stück gegart
an Apfel-Morchelrahmsoße
mit glacierten Möhrchen
und hausgemachten Butternudeln
Fangfrisch Gratiniertes Filet vom Skry
auf Chorizo Pasta Sotto
dazu sautierte Sojabohnen
und Safranschaum
Empfehlung vom Küchenchef Ofenfrische Maispoulardenbrust
an fruchtiger Currysoße mit Brokkoli
und Mandel Basmatireis
Nicht nur für Vegetarier Geröstete Laugenknödel
mit tourniertem Freiburger Marktgemüse
dazu geschlagene Buttersoße

Dessert

Luftiges Grießflammerie mit Heidelbeeren und Popcorn

Genießen vor dem Menü

„Blue Ocean Gin Tonic“
Seitz-Blue-Gin
mit Thomas Henry Dry Tonic Water
14,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2024 „Freistil“ Gelber Muskateller & Goldmuskateller Qualitätswein trocken
Weingut Kuhn · Pfalz
0,75 l 38,00 €
2014 Laufer Gut Alsenhof Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Franckenstein · Baden
0,75 l 51,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Dienstag, 17. Februar 2026