Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 22. Februar 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Lachs Sashimi mit Ponzu Sud und Kürbis Creme

Suppe

Essenz von Kaiserstühler Pilzen mit Pilztatar

Hauptgänge zur Wahl

Gebratenes Zanderfilet auf Rote Bete Pastasotto mit Wasabisoße und glacierten Zuckerschoten
Am Stück gegarter lackierter Hirschrücken an Wacholderschaum dazu Sellerie-Buttermousseline mit Kartoffelkrapfen
Handgemachte Kräuter Gnocchi mit Gorgonzolaschaum und tournierten Möhrchen

Dessert

Schokoladen-Tonkabohne Schnitte mit Granatapfel Sorbet

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

2020 Staufener Schlossberg
Crémant Brut Nature
Weingut Rieger · Baden
15cl 11,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2014 Oberrotweiler Henkenberg Grauburgunder Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Im Barriquefass gereift
Weingut Salwey · Baden
0,75 l 71,00 €
2019 Lemberger & Syrah „SL“ Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut B. Ellwanger · Württemberg
0,75 l 54,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Sonntag, 22. Februar 2026