Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 28. Februar 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Shrimp Cocktail mit Chicorée Salat und Brotchips

Suppe

Gewürz-Apfel-Maronencrèmesuppe mit Balsamico

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Tranche vom rosa gebratenen Rindertafelspitz an Estragonjus dazu Bohnenröllchen und pfannenfrische Würfelkartoffeln
Unser Fischgericht Gegrilltes Faröer Lachssteak an Champagnersoße dazu Sojabohnen und Safran Pasta Sotto
Gutes aus Topf und Pfanne Geschmortes Kalbsbäckle in Burgunderjus mit glaciertem Romanesco und handgeschabten Spätzle
Mediterrane Köstlichkeit „Saltim Bocca“ von der Hähnchenbrust auf geschwenkten Tomaten-Linguine mit gerösteten Zucchini
Gern mal ohne Fleisch genießen Kleiner Dinkelpfannkuchen mit Freiburger Marktgemüse und Kräuterschaum

Dessert

Crème Brûlée mit Sauerrahmeis

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

„Blueberry-Negroni“
Som-Apero-Blaubeere, roter Wermuth & Gin
14,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2023 Lahrer Auxerrois Qualitätswein trocken
Weingut Wöhrle · Baden
0,75l 40,00 €
2014 „B“ Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut Friedrich Becker · Pfalz
0,75 l 51,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Samstag, 28. Februar 2026