Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 01. März 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Rinder Tatar mit Senf-Crème und Beurre Blanc

Suppe

Consommé von Reh und heimischen Pilzen

Hauptgänge zur Wahl

Gegrilltes Wolfsbarschfilet an Krebsbuttersoße dazu glacierte Zuckerschoten und cremiges Pinienkernrisotto
Rückwärts gegartes Espresso-Kalbsfilet mit Portweinglace dazu Freiburger Marktgemüse und handgemachte Bärlauch-Gnocchi
Ofenfrische Spinat-Cannelloni mit Sauce Béchamel und Bergkäse gratiniert

Dessert

Schokoladen Brownie mit Nuss-Nougat Crème und Passionsfrucht Sorbet

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

2020 Muskattrollinger Rosé
Winzersekt trocken
Weingut Horst Stengel · Württemberg
15cl 10,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 „Weißburgunder 500“ Qualitätswein trocken
Im Holzfass gereift
Weingut von Winning · Deidesheim, Pfalz
0,75 l 73,00 €
2011 Freiburger Schlossberg Spätburgunder Rotwein
Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Im Barriquefass gereift
Weingut Stigler · Ihringen, Baden
0,75 l 76,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Sonntag, 01. März 2026