Abendmenü

Unser Abendmenü von
Samstag, 07. März 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Baguette mit Griebenschmalz und Butter
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Kürbiskern Brot mit Büffelmozzarella und Serrano Schinken

Suppe

Petersilienwurzelcrèmesuppe mit Kirsch-Balsamico

Hauptgänge zur Wahl

Regionale Spezialität Geschmortes Kalbsbäckchen in eigener Soße mit buntem Freiburger Marktgemüse und handgeschabten Bärlauchknöpfle
Aus isländischen Gewässern Gebratenes Schollenfilet auf Baby Blattspinat dazu Krebsbuttersoße und Perlgraupen Risotto
Empfehlung vom Küchenchef Tranchen von der Barbarie Entenbrust an Portweinjus mit Mandel Brokkoli und gebackener Polenta
Vegetarischer Genuss Pfannenfrischer Kartoffelrösti mit Tomate und Raclettekäse überbacken dazu ein Spiegelei
Ein Hauch Italien Pasta „Arrabiata“ in pikanter Tomatensoße mit gerösteten Zucchini und Parmesanchip

Dessert

Marmoriertes Schokoladen Mousse mit Beeren Ragout

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

„Blue Ocean Gin Tonic“
Seitz-Blue-Gin mit Thomas Henry Dry Tonic Water
14,50 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2017 Kanzemer Altenberg Riesling Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Weingut Van Volxem
0,75l 83,00 €
2011 Walporzheimer Kräuterberg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
VDP Großes Gewächs
Im Barriquefass gereift
Weingut Meyer-Näkel · Ahr
0,75l 96,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Samstag, 07. März 2026