Unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Simonswälder Bauernbrot mit Griebenschmalz und Butter
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Schwarzwälder Spezialitäten
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
• Elztäler Bauernvesper
• Mousse von Räucherlachs

Suppe

• Weiße Bärlauchcremesuppe mit eigenem Pesto

Hauptgänge zur Wahl

• Regionaler Klassiker Geschmortes Ragout vom Kalb in Spätburgunderjus mit Gemüse vom Freiburger Markt und handgeschabte Topfenknöpfle
  
• Gerne mal Fisch Gebratenes Filet vom Rotbarsch auf Gemüsestreifen im Kokos-Currysud mit ofenfrischem Knoblauchbrot
  
• Unser Küchenchef empfiehlt Glacierte Brust von der Maispoularde mit eingelegem Rhabarber und Römischen Nocken
  
• Saisonal Genießen Cremiges Risotto mit Bärlauch und Parikaconfit dazu Parmesan-Cracker
  
• Nicht nur für Vegetarier Gebackene Gemüseschnitzel mit Sauce Tatar und mariniertem Feldsalat
  

Dessert

• Schoko-Bananen Eis mit Bananen-Ragout und Quinoahippe

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2017 Kanzemer Altenberg Riesling Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Weingut Van Volxem
  0,75l 83,00 €
  
  2011 Walporzheimer Kräuterberg
  Spätburgunder Rotwein Qualitätswein trocken
  VDP Großes Gewächs
  Im Barriquefass gereift
  Weingut Meyer-Näkel · Ahr
  0,75 l 96,00 €