Abendmenü

Unser Abendmenü von
Dienstag, 26. Mai 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Kartoffelbrötchen mit Kräuterquark
Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

Geräuchertes Schwarzwälder Forellenfilet mit Dill-Gurken und Meerrettich

Suppe

Klare Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

Hauptgänge zur Wahl

Empfehlung vom Küchenchef Rosa gebratener Lammrücken
an Thymianjus
mit mediterranem Ratatouille
und ofenfrischem Erdapfelgratin
Unser Fischgericht Rotbarschfilet auf der Haut gebraten
mit buntem Gemüserisotto
und Safransoße
Gutes aus Topf und Pfanne Am Stück gegartes Schweinefilet
an pikanter Pfefferjus
dazu glaciertes Kohlrabigemüse
und geschwenkte Nudeln
Regional genießen Badischer Stangenspargel
mit Soße Hollandaise
und pfannenfrische Kratzete
Gern mal ohne Fleisch Geschmälzter Spinat-Brotknödel
auf Gemüse vom Freiburger Markt
in Rahm

Dessert

Erdbeer-Sorbet mit Holunder Schaum und weißer Schokolade

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

„Sparkling Null Prmlle“
Roter Muskateller natursüß
( alkoholfreier Fruchtsecco )
Weingut Salwey · Baden
15 cl 6,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

2022 „Schwarze Erde“ Grauburgunder Qualitätswein trocken
Weingut Johannes Landerer · Baden
0,75 l 42,00 €
2023 Gutswein Spätburgunder Rosé Qualitätswein trocken
Weingut Salwey · Baden
0,75 l 43,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Dienstag, 26. Mai 2026