Abendmenü

Unser Abendmenü von
Sonntag, 19. Juli 2026

Unser Abendmenü ist bei jeder Übernachtung inklusive und beginnt um 19.00 Uhr. Wir bitten Sie, sich bis spätestens 20.00 Uhr an Ihrem Tisch einzufinden.

Genießen Sie vom Buffet

Nussbrot mit Kräuterbutter
Blatt- und Rohkostsalate der Saison und kleine Vorspeisenauswahl von unserem Buffet

Vorspeise

Carpaccio vom Rind mit Zucchinisalsa und Kräuter-Mayonnaise

Suppe

Klare Geflügel Consommé mit Wachtelei

Hauptgänge zur Wahl

Am Stück gegartes Kalbsfilet an Apfel-Morchelrahmsoße mit Gemüse vom Freiburger Markt und gebackenen Kartoffelkrapfen
Zanderfilet auf der Haut gebraten an Rieslingschaum auf Pistazien-Fregola dazu geschmorte Tomaten
Handgemachte Zitronen-Frischkäse-Ravioli mit bunten Gemüsestreifen im Buttermilch-Safransud

Dessert

Crème brûlée mit Blutorangensorbet und Schokoladenerde

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Genießen vor dem Menü

2020 Staufener Schlossberg
Crémant Brut Nature
Weingut Rieger · Baden
15 cl 12,00 €

Weinempfehlung von Sommelier Christian

Glottertäler Eichberg Grauburgunder Qualitätswein trocken
Im Barriquefass gereift
Weingut Frey · Baden
0,75 l 60,00 €
2021 Rosé – Cru Classé de Provence Weingut Château Galoupet · Provence, Frankreich
0,75 l 84,00 €

Externe Gäste

Gerne ist es möglich einen Tisch zum Frühstück, das Abendmenü oder spezielle Feierlichkeiten zu reservieren. Bitte haben Sie Verständnis, dass sich eine Reservierung vor allem am Wochenende und in den Ferienzeiten als schwierig erweist. Zur Kaffeezeit ist unser Restaurant für Tagesgäste geschlossen.

Rufen Sie uns an: +49 76 82 / 91 14-0

Unser Abendmenü

Unser Abendmenü von Sonntag, 19. Juli 2026