Sommelier Christian empfiehlt
2014er „Feigenwäldchen“
Riesling
Qualitätswein trocken
Weingut Kopp
0,75 l 48,00 €
2006er Bühlertaler Engelsfelsen
Spätburgunder Rotwein „SD“
Qualitätswein aus dem Barriquefass
Selektion trocken
Weingut Duijn, Bühl, Baden
0,75 l 63,00 €
ein „Holler Männle“
Gravensteiner Apfel & Holunderbeere
von der Brennerei Wekerle
2cl 8,50 €
Unser Feinschmeckermenü
Nussbrot mit Bärlauch Butter
* * *
Gebratene Jakobsmuscheln
auf bunten Gemüsestreifen
im Bouillabaisse Fond
* * *
Klare Consommé von der Wachtel
mit einem eigenem Ei
* * *
Frühlingsblatt- und Rohkostsalate
und kleine Vorspeisenauswahl
von unserem Buffet
* * *
Tranchen vom lackierten Rehrücken
auf cremigem Sellerie-Mousseline
dazu gebackene Mandelbällchen
oder
Gegrilltes Loup de Mer Filet
auf geröstetem Opfinger Spargel
hausgemachte Safran-Bandnudeln
und Weißweinschaum
oder
Ofenfrischer Spargelstrudel
mit Kräuter-Hollandaise
und marinierten Rucola
Unser Dessert
Pochierte Vanillecreme mit Karamellsauce
und Sauerrahmeis
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Nussbrot mit Bärlauch Butter
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Gebratene Jakobsmuscheln
auf bunten Gemüsestreifen
im Bouillabaisse Fond
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Klare Consommé von der Wachtel
mit einem eigenem Ei
* * *
Frühlingsblatt- und Rohkostsalate
und kleine Vorspeisenauswahl
von unserem Buffet
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Tranchen vom lackierten Rehrücken
auf cremigem Sellerie-Mousseline
dazu gebackene Mandelbällchen
oder
Gegrilltes Loup de Mer Filet
auf geröstetem Opfinger Spargel
hausgemachte Safran-Bandnudeln
und Weißweinschaum
oder
Ofenfrischer Spargelstrudel
mit Kräuter-Hollandaise
und marinierten Rucola
Pochierte Vanillecreme mit Karamellsauce
und Sauerrahmeis
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Für unser Feinschmeckermenü berechnen wir
zwischen 56,00 € für Gäste von außer Haus.
