Sommelier Christian empfiehlt
2016er Auxerrois
Qualitätswein trocken
Weingut Heitlinger
0,7l 35,00
2016er Cuvée „Felix“
( Merlot & Cabernet Franc)
Qualitätswein aus dem Barriquefass trocken
Weingut Fritz Wassmer
0,7l 47,00
ein Boulard Calvados X.O.
2cl 9,00 €
Wählen Sie von unserem
Schwarzbauernhof-Vorspeisenbüfett
Freiämter Bauernbrot mit Griebenschmalz
und Butter
Hausmacher Bauernvesper vom Brett
Mousse vom Räucherlachs
Köstlichkeiten aus der Kalten Küche
Schwarzwälder Schinkenspezialitäten
Badische Fleischküchle mit Röstzwiebeln
Blumenkohlcremesüppchen mit Kerbel
und
reichhaltige Salatauswahl der Saison
Winden im Elztal, 22. April 2019
Hauptgänge zur Wahl
Empfehlung vom Küchenchef
Gebratenes Filet von der Mittelmeer-Dorade
auf geröstetem grünen Spargel
dazu cremiges Safranrisotto
Gutes aus Topf und Pfanne
Geschmortes Gulasch vom Weidelamm
in eigener Soße
mit sautierter Zucchini
und buntem Couscous
Unser Frühlingsgericht
Heimischer Stangenspargel
mit einem Schweineschnitzel im Knuspermantel
an Soße Hollandaise
dazu pfannenfrische Kartoffelplätzchen
Von heimischen Weiden
Rinderfilet am Stück gegart
an Portweinjus
mit Bohnengemüse
und handgeschabten Eierspätzle
Vegetarisch genießen
Geschwenkte Butternudeln
mit einem Pilzragout in Rahm
dazu gehobelter Grana Padano
Unser Dessert
Haselnussbrownie mit marinierten Erdbeeren
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Empfehlung vom Küchenchef
Gebratenes Filet von der Mittelmeer-Dorade
auf geröstetem grünen Spargel
dazu cremiges Safranrisotto
Gutes aus Topf und Pfanne
Geschmortes Gulasch vom Weidelamm
in eigener Soße
mit sautierter Zucchini
und buntem Couscous
Unser Frühlingsgericht
Heimischer Stangenspargel
mit einem Schweineschnitzel im Knuspermantel
an Soße Hollandaise
dazu pfannenfrische Kartoffelplätzchen
Von heimischen Weiden
Rinderfilet am Stück gegart
an Portweinjus
mit Bohnengemüse
und handgeschabten Eierspätzle
Vegetarisch genießen
Geschwenkte Butternudeln
mit einem Pilzragout in Rahm
dazu gehobelter Grana Padano
Unser Dessert
Haselnussbrownie mit marinierten Erdbeeren
Käseauswahl und frisches Obst vom Buffet
Für unser Abendmenü berechnen wir
zwischen 44,00 € und 52,00 € für Gäste von Außer Haus.
