2015er Sancerre AOC „Blanc D`Antan“
Domaine Henri Bourgeois
Loire, Frankreich
0,75l 69,00 €
2011er „Black Tie“ 63,00
( Lemberger, Pinot Noir & Cabernet )
Qualitätswein aus dem Barriquefass trocken
Weingut Heitlinger
0,75l 63,00 €
2017er „Chaiselongue“
Blauer Spätburgunder Rosé
Qualitätswein aus dem Barriquefass trocken
Weinhaus Bettina Schumann,
Bahlingen - Kaiserstuhl
0,25l 12,50 €
(exklusiv aus der 1,5 l Magnumflasche)
Genießen Sie zum Apéritif oder zum Käse
einen Zwetschgenportwein
- im Cognacfass gereift -
Manufaktur Jörg Geiger, Schlat bei Göppingen
5cl 7,50 €
Unser Feinschmeckermenü
am 20. September 2020
Nussbrot mit Pinienkernbutter
* * *
Sommerliche Blatt- und Rohkostsalate
und kleine Vorspeisenauswahl
von unserem Buffet
* * *
Gebeizter Rinderrücken
mit Portwein-Schalottencreme
und mariniertem Frisee
* * *
Klare Wachtelconsommé mit eigenem Ei
* * *
Gegrillte Seeteufelmedaillons im Sesam-Mantel mit sautierten Gemüsestreifen
und cremigem Kräuter Perlgraupen-Risotto
und Champagner-Buttersoße
Lackierter Rehrücken aus heimischer Jagd
mit Lardoschaum
dazu zweierlei vom Wilden Blütenkohl
und hausgemachten Schupfnudeln
Handgemachte Spinat-Frischkäse-Cannelloni mit Mozzarella überbacken
und frittiertem Rucola
Unser Dessert
Schokoladensphäre mit Karamellmousse
und Passionsfrucht
Für Gäste von außer Haus berechnen wir für unser Galadinner 62,00 €
am 20. September 2020
Nussbrot mit Pinienkernbutter
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Sommerliche Blatt- und Rohkostsalate
und kleine Vorspeisenauswahl
von unserem Buffet
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Gebeizter Rinderrücken
mit Portwein-Schalottencreme
und mariniertem Frisee
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Klare Wachtelconsommé mit eigenem Ei
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Gegrillte Seeteufelmedaillons im Sesam-Mantel mit sautierten Gemüsestreifen
und cremigem Kräuter Perlgraupen-Risotto
und Champagner-Buttersoße
Lackierter Rehrücken aus heimischer Jagd
mit Lardoschaum
dazu zweierlei vom Wilden Blütenkohl
und hausgemachten Schupfnudeln
Handgemachte Spinat-Frischkäse-Cannelloni mit Mozzarella überbacken
und frittiertem Rucola
Unser Dessert
Schokoladensphäre mit Karamellmousse
und Passionsfrucht
Für Gäste von außer Haus berechnen wir für unser Galadinner 62,00 €