unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz Reichhaltige Salatauswahl der Saison

Vorspeise

• Käse Küchlein mit Schnittlauch Creme und mariniertem Feldsalat

Hauptgänge zur Wahl

• Unser Klassiker Am Stück gegartes Filet vom Schwein
  an Morcheln a la creme
  mit glaciertem Gemüse vom Freiburger Markt
  und handgeschabten Eierspätzle
  
• Empfehlung vom Küchenchef Gegrilltes See-Saiblingsfilet
  auf Belugalinsen mit Wurzelgemüse
  dazu Hummerschaum
  und gebackenes Kartoffelstroh
  
• Aus Omas Kochbuch Geschmortes Ragout vom Lamm
  in Thymiansoße
  mit buntem Bohnengemüse
  und geröstete Hefeteigschnitte
  
• Vegetarisch genießen Ofenfrischer Rotkrautstrudel
  mit glacierten Gewürz-Apfelspalten
  

Dessert

• Weißes Schokoladen Parfait mit Mango Chutney

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2020 Grauburgunder Qualitätswein trocken
  Weingut Becker · Pfalz
  0,75 l 41,00 €
  
• 2016 Freinsheimer Schwarzes Kreuz Merlot Qualitätswein trocken
  Im Holzfass gereift
  Weingut Kassner-Simon · Pfalz
  0,75 l 40,00 €