unser Abendmenü

Genießen Sie vom Buffet

• Bäckerbaguette mit Griebenschmalz
• Reichhaltige Salatauswahl der Saison
• Antipasti nach „Art des Hauses“
• Marinierte Riesengarnelen
• Tomate mit Mozzarella und Basilikum
• Schinkenspezialitäten aus dem Schwarzwald
• Köstlichkeiten aus der Kalten Küche

Suppe

• Kartoffel-Lauchsuppe mit Kracherle

Hauptgänge zur Wahl

• Ein Klassiker Geschmorte Rinderroulade in Senfsoße mit glaciertem Rotkraut und geschmälzten Kartoffelklößen
  
• Unser Fischgericht Auf der Haut gebratenes Rotbarschfilet an Safranschaum auf Schalotten-Risotto und Frühlingszwiebeln
  
• Aus heimischen Wäldern Hirschnuss am Stück gegart an Cassisjus mit glacierten Maronen und handgeschabten Topfenknöpfle
  
• Saisonaler Genuss „Orichette“ Kürbis-Carbonara mit Parmesan verfeinert
  
• Vegetarisch genießem Pfannenfrische Laugentaler mit Gemüsebouquet dazu geröstete Pilze und eigener Schaum
  

Dessert

• Kiwi-Limetten Sorbet mit Baiser

Käseauswahl und frisches
Obst vom Buffet

Weinempfehlung von Sommelier Christian

• 2022 „Opok“ Welschriesling trocken
  Weingut Tement, Steiermark · Österreich
  0,75 l 43,00 €
  
• 2015 „Louis“ Spätburgunder Rotwein
  Qualitätswein trocken
  Weingut Alexander Laible · Baden
  0,75 l 62,00 €